用旋转粘度计测试样品粘度，发现不同转速下，扭矩和粘度都不一样，该怎么处理数据呢？

这种情况的出现跟样品的流变特性有关。样品的粘度随转子转速的改变而发生变化，说明样品属于非牛顿流体，在不同的剪切率（即：转速）下有不同的粘度。因此，不一样是正常的，差得越大说明你的样品偏离牛顿流体越厉害。进行数据处理时，应该标出具体的测试条件和仪器参数。最好使用可以精确计算剪切率的机型配置，这样再去进行数据对比说明的话，在精确剪切率下的各个数据之间会更有可比性。